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2016洛阳美食节 洛阳旅游特色美食介绍

  2016洛阳美食节什么时候举办?洛阳美食有什么特色?古都洛阳是一座历史悠久,美食文化丰富的旅游名城,洛阳美食隶属豫菜,而豫菜分四系,其中西水代表正式洛阳美食攻略中的洛阳水席。

  洛阳美食 介绍

  作为九朝古都的洛阳,悠久的历史不仅彰显在文物景点上,美食的传承也变得尤为厚重和奢华。洛阳燕菜出身宫廷名门,号称“金枝玉叶”。尝一口,便感受到宫廷奢华的极致。广受欢迎的鲤鱼跃龙门,吃的不仅仅是鱼肉的鲜美,更是一种豪气。除了传统的宫廷美食,洛阳菜更有雅俗共赏的不翻汤,当地人喜爱的张记烧鸡。来古都者,无一不尝。在洛阳街头,遍地可见各色汤水,胡辣汤味道酸辣,冬天喝温热健胃;不翻汤为当地特色,极受喜爱;牛肉汤肉多汤白,喝上一碗,大汗淋漓。来洛阳,名贵宫廷菜要吃,街头汤水更要吃。既做了皇帝又做来乞丐,人生两极都在美食上体现,可谓,快哉!

  

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  1.洛阳水席

  洛阳水席已有1000多年的历史,由24道菜组成,8个冷盘、16道热菜。16道热菜汤汤水水一道一道缓缓而上如行云流水。原本来自民...

  哪里吃: 杏花村水席店(西大街店) 、九府水席 、老洛阳面馆(天津路店) 、真不同饭店(中州东路店)

  

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  2.洛阳牡丹燕菜

  相传女皇武则天一次到龙门视察佛雕工程,有人献给她一个几十斤重的水灵灵的大萝卜,御厨把它切成丝,拌粉清蒸九次,配以鲜味...

  哪里吃: 杏花村水席店(西大街店) 、九府水席 、老洛阳面馆(天津路店) 、真不同饭店(中州东路店)

  

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  3.洛阳鲤鱼跳龙门

  “洛鲤伊鲂,贵似牛羊”,洛河鲤鱼,享有“龙鱼”的美誉,自古就因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跳龙门”造...

  哪里吃: 西大街街区

  

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  4.洛阳不翻汤

  已有120多年的历史。因长期在“九府门”经营,人们称为“九府门不翻汤”。将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特...

  哪里吃: 刘记不翻汤 、高记清香园不翻汤

  

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  5.洛阳浆面条

  洛阳浆面条做为洛阳百姓生活中最经济、最普通、且最富有地方特色的小吃,深受人们所喜爱。主料为豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜...

  哪里吃: 风味楼小街锅贴飘香花城 、花记面馆 、老洛阳面馆(天津路店)

  

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  6.洛阳胡辣汤

  胡辣汤可能自唐代胡椒传入中国即有,是洛阳别具风味的小吃,而且只有早上才能吃到。用骨头汤做底料,加入胡椒、辣椒、花椒、...

  哪里吃: 逍遥镇胡辣汤 (上海市场店) 、老城十字街夜市 、西大街街区

  

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  7.洛阳羊肉汤

  洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃。滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,热气腾腾,汤肥肉鲜,不膻不腻,香气四溢。洛阳人还喜欢...

  哪里吃: 逍遥镇胡辣汤 (上海市场店) 、启明东路街区 、百碗羊汤(新都汇广场店)

  

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  8.洛阳驴肉汤

  凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉,汤中佼佼者,非驴肉汤莫数。驴肉汤味浓汤厚,肉香质纯,再配以白血(血清蛋白经特殊工...

  哪里吃: 司马家驴肉汤馆

  

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  9.洛阳糊涂面

  糊涂面是洛阳是过去大众生活当中的一道主食,为大众所衷爱。材料有面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝...

  哪里吃: 老城十字街夜市 、老洛阳面馆(天津路店)

  

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  10.洛阳油茶

  洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。 “果子”,洛阳话又叫“壳泡”。油茶浓而不腻,味道醇厚,放在上面的果

  哪里吃: 老城十字街夜市 、郭记果子油茶店

  

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  11.洛阳臭杂肝汤

  臭杂肝汤是用牛下水在汤中煮制,气味既有牛肉的香味,又有散发着下水的异香,因鲜香特别,无法形容,故戏称为“臭”,实着闻...

  哪里吃: 老城十字街夜市

  

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  12.洛阳牛肉汤

  牛肉汤分甜牛肉汤、咸牛肉汤两种,甜牛肉汤即不放盐、辣椒和配菜,汤鲜肉嫩,可迅速补充体内早晨所需营养和水份;咸牛肉汤除...

  哪里吃: 马杰山

  

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  13.洛阳豌豆糕

  豌豆糕为老城由过去流传至今的一种小食品,将豌豆泡胀,去皮煮熟放白糖搅拌匀,用木制工具压实上笼蒸。至豆粒不易散结的垛状...

  哪里吃: 老城十字街夜市

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  14.洛阳豆沙糕

  豆沙糕(洛阳人叫瞪叉糕)是老城一带流传较广的一种小食品,通常只有小贩沿街叫卖,起始何时无从考证,但演传至今,且深受老...

  哪里吃: 老城十字街夜市

  

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  15.洛阳揪片

  洛阳为九衢通商之要地,历来商家云集,据传“洛阳揪片”(洛阳人叫厥片儿)在明清以前就有,承山陕商人所传。经数百年演变、...

  哪里吃: 老城十字街夜市 、老洛阳面馆(天津路店)

  

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  16.洛阳蒸肉

  蒸肉为老城名小吃,色泽剔透,絮酥软绵、荤而不腻。过去,一些大户人家改善生活做一些,通常百姓人家只有过年时偶尔上一些用...

  哪里吃: 老洛阳面馆(天津路店)

  

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  17.洛阳调浆饭

  调浆饭与浆面条做法几乎相同,但去掉了面条,改作为辅料的大白菜为主料。整碗饭不见面条,只有蔬菜。但与浆面条、浆米清儿齐...

  哪里吃: 老城十字街夜市 、老洛阳面馆(天津路店)

  

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  18.洛阳浆米清儿

  浆米清儿是浆面条的一种改良和延伸。过去只有技术娴熟的巧厨或钟情于浆面条的食者人家可作出地道的江米清儿。特别酸淡糊口,...详情

  哪里吃: 老城十字街夜市

  

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  19.洛阳咸食

  就是北京人说的“糊塌子”。北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。因为在不宽裕的年代只有贵客才能够吃到这道用白面。

  哪里吃: 老城十字街夜市 、老洛阳面馆(天津路店)

  

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  20.洛阳不翻

  “不翻”是薄而小的饼。相传康熙皇帝独自暗访民情,途径洛阳栾川县大洪沟,饥饿难当,见一老太正在烙饼,便上前讨要,老太说...

  哪里吃: 老城十字街夜市

  

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  21.洛阳丸子汤

  丸子汤有些为素汤,用绿豆面和以黑豆芽放佐料入油锅炸出鸡蛋大小丸子;有些是荤素搭配的,丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸等;

  哪里吃: 闫家老字号豆腐汤丸子汤 、老洛阳面馆(天津路店)

  

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  22.洛阳烫面角

  东都漫士《洛阳赋》有:不翻汤百年名吃,烫面角四海名扬之句。鲜猪肉剁成肉末,加多种调料与原汁肉汤搅成馅;再用鲜开水把面汤开。

  哪里吃: 老城十字街夜市

  

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  23.洛阳锅贴

  锅贴是驰名中原的特色小吃,一包汁、一团馅、一张皮,外焦里嫩、焦脆软香。饺子放入已加热的平底锅内,待油滴入,锅底滋滋。

  哪里吃: 风味楼小街锅贴飘香花城

  

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  24.洛阳牡丹饼

  武则天被迫到长安感业寺削发为尼,心情郁闷,便借花消遣,以牡丹花瓣、豆子、红枣等为原料制作香甜素饼,令师父们称奇。

  哪里吃: 老城十字街夜市

  小编盘点以上洛阳美食,你有没有流口水了呢?是不是很向往来到洛阳旅游,来吧,去享受舌尖上的洛阳美食吧!


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